挑干货不需要玄学：看、闻、摸三步走
眼观：看颜色、看完整度、看均匀度
好干货颜色自然均匀：香菇伞面深褐带自然纹路，闻着有菌香；木耳两面分明，背面略灰、腹面乌亮。颜色过分鲜亮或过分统一反而要留心——可能经过处理。
完整度与均匀度反映分拣水平。大小一致、破碎少、无霉斑虫眼的批次，说明产地收储规范；大小混装、碎屑多的，多是低价统货。
鼻闻与手感的判断要点
闻：应有自然的干香或海产咸香。出现酸味、霉味、刺鼻味，无论价格多好都不要。摸：干货应干爽扎手。手感潮软的干货水分超标，存放容易霉变，同等重量下也等于买贵了。
称重时留意异常的「压手」——个别商贩靠喷水增重，干爽的干货拿在手里是轻而脆的。
买回家后的存放要点
干货回家先分装密封，放阴凉干燥处或冷藏，避免与潮气重的食材混放。发现轻微受潮可及时晾晒回干；一旦有霉点或异味，果断丢弃，不要心疼。
商城选购更简单：看配料表（应为单一原料或仅有少量盐）、看产地信息是否清晰、看包装密封日期。三样齐全，基本不会踩坑。
常见问题
颜色特别亮的干香菇能买吗？
谨慎。自然干燥的香菇颜色偏深褐且不均匀，过分鲜亮可能是处理过的。闻气味更可靠：有自然菌香为佳。
干货水分多少算合格？
不同品类标准不同，消费者可用手感判断：干爽、易掰断、扎手为佳；潮软、弯折不断说明水分偏高，不耐存。
干货送礼怎么选？
选大品牌或有清晰产地信息的礼盒装，品类选香菇、木耳、海产干货等接受度高的，避免气味重的品类。包装完整度和保质期要提前确认。
本文为选型与工艺科普，所有参数以产品规格书与书面报价为准。