一壳一肉看干度：龙眼干与荔枝干挑选问答
先看壳，再捏肉
龙眼干以壳面黄褐、完整少裂纹为常见；壳色发黑或有霉点的要避开。荔枝干壳面红褐带刺手感，捏上去干脆不回软。摇一摇，果肉与壳轻微分离、有轻响的是干透的表现，闷声不响的可能偏湿。
剥开看果肉：肉色黄亮或红润、肉质干爽不粘手的为好；发暗、粘手或带酸味的说明存放条件不佳。
存放与日常搭配
干透的龙眼干、荔枝干密封后放阴凉干燥处可存放较久，南方潮湿季节建议加干燥剂并定期查看。取用保持工具干燥，避免反复开袋受潮。
日常常见吃法是泡水、煲汤或与红枣枸杞同煮糖水，风味清甜，按家庭习惯搭配即可。
常见问题
龙眼干壳发黑还能吃吗？
轻微色深属正常氧化，但发黑伴霉点、霉味的不建议食用。干果变质从气味与霉斑判断比颜色更可靠。
偏湿的干果怎么处理？
可摊开在通风处阴干或低温烘干后密封存放；若已有异味或粘腻发霉，则直接弃用。
荔枝干和龙眼干怎么搭配吃？
常见是与红枣、枸杞同泡或同煮糖水，也用于煲汤提甜。属日常饮食搭配，按口味调整即可。
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